(Entrée, Plat, Fromage ou Dessert 25,00 €)
(Entrée, Plat, Fromage et Dessert 30 ,00 €)
(Menu servi avec 2 verres de vin 10,00 € en suppl.)
- Compote de lapin parfumée au Tamarin
(Salade d’herbettes & vinaigrette dissociée)
- Velouté glacé d’asperge, émulsion de parmesan
(Huile d’olive et jambon de Pays)
- Carpaccio de bœuf accompagné de son sorbet risotto-Parmesan
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- Epigramme d’agneau rôti au jus gras
(Semoule de couscous agrémentée d’épices du Cachemire)
- Filets de Rascasse cuisinés aux agrumes
- Cuisse de canard servie à la cuillère façon Solognote et sa farinette au foie gras (2,5 € suppl.)
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- Plateau de fromages frais et affinés
- Fromage blanc à la crème
- Dessert du jour
- Carte des desserts (Suppl. 3 €)
Ce menu n'est pas servi les jours fériés, le samedi soir et le dimanche
(Prix net 45, 00 € entrée; poisson ou viande)
(Prix net 56, 00 € entrée ; poisson et viande)
- Mise en bouche
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- Dôme de ris de veau et sa fricassée de champignons
- Foie gras de canard Maison, fleur de sel & Pain grillé
- Feuillantine de langoustines “pêche de Loctudy”aux céréales,
Salade d’herbettes & vinaigrette acidulée (suppl. 3,00 €)
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- Filet de Sandre cuit au naturel, légume vert en blanquette
- Pièce de Bœuf poêlée, chou-fleur à l’amande, jus chicoré café
- Filet de canette de Barbarie en croûte de noisette et figues rôties
- Carré d’agneau rôti en croûte parmesane, jus corsé romarin & fleur d’oranger
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- Chariot de Fromages frais et affinés
- Fromage blanc à la crème
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- Carte des Desserts
Nous informons notre aimable clientèle que toutes nos viandes bovines sont d'origine Française et UE (prix net : 37 €)
- Mise en Bouche
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- Asperges de Sologne en mimosa de chou-fleur
- Effilochée d’aile de raie “pêche de Loctudy” fenouil confit à l’orange,
Sucs de coriandre fraîche
- Tarte au foie gras de canard “Pomme-Figue” et sa fine gelée de coings
- Tête de veau cuite comme à la maison, petite gribiche et légume oublié
- Poêlée d’escargots de Chaingy au lard, crème de cèpes
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- Râble de Lapin désossé, rôti en cocotte, jus au romarin
(Pomme de terre confite à la graisse d’oie & Beignet de feuilles de Sauge)
- Cuisse de canard servie à la cuillère façon Solognote et sa farinette au foie gras
- Emincé de rognon de veau poêlé, gnocchis de pomme de terre au lard & racine de raifort
- Emincé de rognon de veau poêlé, gnocchis de
pomme de terre
au lard & racine de raifort
- Pavé de Bar cuisiné sur une fondue d’harissa douce & beurre fondu au citron
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- Chariot de fromages frais et affinés
- Fromage blanc à la crème
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- Carte des Desserts
Nous informons notre aimable clientèle que toutes
nos viandes bovines sont d'origine Française et UE
(prix net : 15 €)
- Entrée, Plat et Dessert
Nous informons notre aimable clientèle que toutes
nos viandes bovines sont d'origine Française et UE